ＦＩＥＬＤ＋　世界を感応する雑誌　ｎｏ．１０（２０１３－０７）「巻頭特集アフリカの食」

巻頭特集　アフリカの食――人と植物が織り成す歴史と文化
責任編集/石川博樹

?なぜ発酵させるのか？ ─ エチオピアの作物エンセーテをめぐる謎 --藤本武
?サハラは不毛にあらず，ナツメヤシをめぐる人間の知恵 ─ アルジェリアの小さなオアシスからの報告 --石山俊
?毒があるものをあなたは食べられますか？ ─ 熱帯アフリカのキャッサバの食べ方を追って --安渓貴子
?ガーナのお餅に歴史が映る ─ 西アフリカ・ガーナの代表的料理「フフ」 --溝辺泰雄
連載企画　フィールドワークって何？　「失敗する」
?語りえないことから聞こえたこと --山北輝裕
?失敗のフィールドワーク史 --飯嶋秀治
?フィールド調査では健康第一が失敗しないための第一歩 --下岡順直
フィールドノート
?不思議な不使用 ─バリ島におけるバリ文字書籍・古文書収集調査から --新江利彦
?カリマンタンのくらし --稲垣和也
フロンティア
?文字を書くこと ─中国簡牘(かんとく)学のアプローチ --陶安あんど
研究者の本棚
?かたちをもって暮らすことへの畏怖 --深澤秀夫
?歴史の中の青春 --大川謙作
Field+MUSIC
?エジプト「ポップス」革命 --中町信孝
フィールドワーカーのおみやげ
?床呂郁哉
Profile
?安渓貴子（あんけい　たかこ）山口大学非常勤講師，AA研共同研究員
?飯嶋秀治（いいじま　しゅうじ）九州大学大学院
?石川博樹（いしかわ　ひろき）AA研
?石山俊（いしやま　しゅん）総合地球環境学研究所プロジェクト研究員，AA研共同研究員
?稲垣和也（いながき　かずや）日本学術振興会特別研究員（京都大学）
?大川謙作（おおかわ　けんさく）東京大学大学院総合文化研究科学術研究員
?椎野若菜（しいの　わかな）AA研
?下岡順直（したおか　よりなお）京都大学大学院理学研究科附属地球熱学研究施設研究機関研究員
?新江利彦（しんえ　としひこ）京都大学国際交流推進機構
?陶安あんど（すえやす　あんど）AA研
?床呂郁哉（ところ　いくや）AA研
?中町信孝（なかまち　のぶたか）甲南大学
?深澤秀夫（ふかざわ　ひでお）AA研
?藤本武（ふじもと　たけし）富山大学，AA研共同研究員
?溝辺泰雄（みぞべ　やすお）明治大学，AA研共同研究員
?山北輝裕（やまきた　てるひろ）日本大学
（注）所属等は原稿執筆時のものです。

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