カレーの歴史
発売日：2013年8月
- ISBN
- 978-4-562-04938-7
- 著者情報
- セン，コリーン・テイラー（セン，コリーンテイラー）（Ｓｅｎ，Ｃｏｌｌｅｅｎ Ｔａｙｌｏｒ）
シカゴ在住のフードライター。「シカゴトリビューン」、「シカゴサンタイムズ」などに寄稿している。インドの食物についての造詣が深い
竹田 円（タケダ マドカ）
東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学。翻訳協力多数
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商品説明
「グローバル」という形容詞がふさわしいカレー。インド、イギリスはもちろん、ヨーロッパ、南北アメリカ、アフリカ、アジアそして日本など、世界中のカレーの歴史について多くのカラー図版とともに楽しく読み解く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
序章 カレーとは何だろう？
第１章 カレーの起源
第２章 イギリスのカレー
第３章 北米とオーストラリアのカレー
第４章 離散インド人たちのカレー
第５章 アフリカのカレー
第６章 東南アジアのカレー
第７章 その他の地域のカレー
第８章 カレーの今日、そして明日
商品詳細
- シリーズ名
- 「食」の図書館
- 出版社名
- 原書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｃｕｒｒｙ
注意事項
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