旬の魚カレンダー カラー版
発売日：2013年8月
- ISBN
- 978-4-8002-1277-1
- 著者情報
- 上田 勝彦（ウエダ カツヒコ）
水産庁増殖推進部研究指導課情報技術企画官。魚食復興有志の会「Ｒｅ‐Ｆｉｓｈ」代表。元漁師。１９６４年、島根県出雲市生まれ。長崎大学水産学部在学中より、漁船で働きながら漁村を行脚。１９９１年に水産庁入庁。２０１１年より現職。全国を飛び回り「漁業復活」の方策を伝授する一方で、テレビ・雑誌・ラジオなどのメディアを通じて魚食普及活動を行う
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商品説明
家でも料理店でも“今”一番おいしい魚が食べられる！知ってトクする基本情報を網羅した、日本人なら知っておきたい“旬の魚”入門書。
目次
春が旬の魚
夏が旬の魚
秋が旬の魚
冬が旬の魚
海藻
缶詰・練り物・乾物
下処理と料理方法
旬の魚カレンダー
商品詳細
- シリーズ名
- 宝島社新書 ３９８
- 出版社名
- 宝島社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
注意事項
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