ホスピタリティ産業の戦略と会計　サービス管理のシステム情報戦略

第1章　ホスピタリティ・ビジネスと戦略の展開
　１　ホスピタリティとは何か
　２　ホスピタリティ産業と成長戦略
　３　戦略的経営における主要課題
　４　経営戦略の革新
　１　内外の推進力
　２　新しいパラダイム
　５　戦略の立案プロセス
　６　戦略的思考
　１　SWOT分析
　２　戦略の選択
　
第２章　戦略的管理
　１　コントロールの機能
　２　戦略の実施とマネジメント・コントロール
　３　ホスピタリティ活動の管理

第３章　市場調査
　１　市場調査の要点
　２　需要供給分析
　１　地域における現在の需要量
　２　成長率予測
　３　財務分析
　１　プロジェクトの財務計画

第４章　財務分析
　１　財務分析の体系
　１　収益性分析
　２　安全性分析
　３　効率性指標
　２　生産性分析
　１　付加価値の意義
　２　生産性分析の方法
　３　分析結果の評価

第５章　原価の基礎概念
　１　原価動態と原価
　２　費用の分解
　１　スキャッターグラフ法
　２　最高最低法
　３　最小二乗法
　４　個別費用法
　３　計画設定と統制のための原価概念
　１　直接費と間接費
　２　共通費と連結原価（ジョイントコスト）
　３　間接費と原価配分
　４　関連原価と無関連原価
　５　増加原価と平均原価

第６章　意思決定のための原価・営業量・利潤関係分析
　１　CVP分析の前提
　１　CVP分析技法に固有の前提
　２　CVP分析の適用領域
　３　固定費と変動費の関係
　４　損益分岐図表
　５　損益分岐分析ほか

目次

ホスピタリティ・ビジネスと戦略の展開
戦略的管理
市場調査
財務分析
原価の基礎概念
意思決定のための原価‐営業量‐利潤関係分析
予算管理
原価管理
アクティビティ・ベースト・コスティング（ＡＢＣ）
価格決定―収益管理とボトムアップ・アプローチ
資本予算と投資決定
キャッシュフローと運転資本分析

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