おいしい学校給食 食品構成表別・手作りレシピ２４９
発売日：2013年6月
- ISBN
- 978-4-7797-0318-8
- 著者情報
- 齋藤 好江（サイトウ ヨシエ）
元東京都日野市学校栄養職員（栄養教諭免許状取得）。勤務していた日野市立東光寺小学校で１９８３（昭和５８）年より全国に先駆けて地産地消学校給食を始める。「互いに無理をせず」をモットーに、地域生産者、行政、学校を結び、今日まで続く日野市の食育の礎となった。勤務の傍ら、農林水産省主催の政策対談、各地の行政やＪＡ主催の研修会・シンポジウム等で講演や指導を行う。２００８（平成２０）年学校給食文部科学大臣表彰
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商品説明
「おいしさは信頼」。学校給食標準食品構成表で、なかなか基準量を満たしにくい食品群を中心に手作りのおいしいレシピを厳選しました。日々の実務の大きな助けになります。
目次
１ いも類
２ 豆類
３ 豆製品類
４ 種実類
５ 藻類
６ 魚介類
７ 魚介類（いか・たこ・練り物）
８ 小魚類
９ 卵類
１０ 行事食
商品詳細
- 出版社名
- 健学社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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