２００万円から始める飲食店開業　私たちこうしてお店を作りました

カフェからバル、居酒屋、カレー専門店まで。お店作りの決定版教科書！前職から開業動機、資金の貯め方、料理・経営の勉強、一番の苦労まで、人気店オーナー１２人の開業ストーリー。店舗平面図と写真で学ぶ人気店の勘所。２００万円から２０００万円超まで、開業資金別・店作りのポイント。適性チェックシートつき。

目次

１　私たちこうしてお店を作りました―開業に要した資金は？（ニッチな動物カフェに世界が注目―鷹匠茶屋
フード持ち込みＯＫのロックバー―チャーリーズスポット　ほか）
２　成功するお店作りのための全１４ステップ（決意を固める―困難に立ち向かう覚悟はありますか？
コンセプトを設計する―７つの項目から具体的に考えよう　ほか）
３　始めるため、続けていくためのマネー学（予算別の店作り―１坪当たり１００万円を目安に考えよう
開業資金を考える―初期投資がいくらになるか計算しよう　ほか）
４　繁盛店になるための実践Ｑ＆Ａ（クレーム・トラブル
経営　ほか）

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