農産加工食品の繁盛指南 開発手順と加工・製造の勘どころ！！
発売日：2013年5月
- ISBN
- 978-4-88340-280-9
- 著者情報
- 鳥巣 研二（トス ケンジ）
食と農をマーケティングする（株）キースタッフ代表取締役。中小企業診断士。１９５４年、福岡県生まれ。１９７８年、大学卒業後、食品メーカーに勤務。１９９３年、中小企業向け経営コンサルタント業開始。２０００年、（株）キースタッフを設立。全国の農業者・漁業者、小規模商工業者向けに農産加工食品を開発・支援したり、食と農のセミナーなどで地域活性化を支援したりするコンサルティング活動を展開。とくに農産加工食品の企画開発、製造技術講習、経営に関する指導要請に積極的に応えている
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商品説明
農産加工食品の企画開発、加工・製造、販売までのノウハウを紹介。地域の原料にこだわり、創意工夫で農産加工食品を軌道にのせる。
目次
序章 魅力の農産加工食品が地域を元気にする
第１章 商品企画力を養い独創的な農産加工食品を開発
第２章 農産加工場の設置と営業許可取得・衛生管理
第３章 開発・製造の留意点と価格のつけ方の基本
第４章 事例 創意工夫で農産加工食品を軌道にのせる
第５章 原料の調達・確保と１次加工ビジネスの成算
第６章 原料・製法の「こだわり」を商品ストーリーに
第７章 農産加工ビジネスは販売・情報力を高めてこそ
商品詳細
- 出版社名
- 創森社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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