本当は危ない植物油 その毒性と環境ホルモン作用
発売日：2013年5月
- ISBN
- 978-4-04-110467-5
- 著者情報
- 奥山 治美（オクヤマ ハルミ）
名古屋市立大学名誉教授。金城学院大学消費生活科学研究所客員研究員。ＮＧＯ日本食品油脂安全性協議会理事長。１９３９年、徳島県生まれ。６３年、東京大学薬学部卒業後、６８年、同大学大学院博士課程修了（薬学博士）。同年、同大学薬学部助手。７２年、名古屋市立大学薬学部助教授、教授を経て２００５年、退職。同年、金城学院大学薬学部教授、ついで特任教授を経て１２年、退職。米国ベイラー医科大学、イリノイ大学、大連医科大学、大連大学、富山大学の客員教授を歴任。日本脂質栄養学会の創立に参画し、初代会長
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商品説明
衝撃の新事実、その「油」が寿命を縮める！？研究生活５０年の薬学者が最後に鳴らす警鐘。
目次
第１章 とりわけ日本人男性の精子の数が減ってきた
第２章 油脂の選び方で寿命が変わる―「カノーラ油」の環境ホルモン作用
第３章 「性ホルモン」についての基礎知識
第４章 ダイオキシンより強いカノーラ菜種油の環境ホルモン作用
第５章 間違った植物油安全神話は「コレステロール悪玉仮説」から始まった
第６章 「安全」で「健康」な“あぶら”を求めて
商品詳細
- シリーズ名
- 角川ｏｎｅテーマ２１ Ｃ－２４５
- 出版社名
- 角川書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
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