管理栄養士・栄養士必携　データ・資料集　２０１３年度版

国民健康・栄養調査、食料需給表、生命表、死因別死亡率、食中毒事件数などの基礎データ、関連法規などから、食事摂取基準、健康日本21(第2次)、食事バランスガイドなどの主な施策を多数収録しています。

代謝、ホルモンや酵素の働き、栄養アセスメント、栄養補給法、各種疾患の判定基準など、生化学や臨床栄養に関する資料も充実。介護保険制度についても、解説しています。

現職の管理栄養士・栄養士、管理栄養士国家試験を受験される方々にとって必携の一冊です。

●開きやすく、手で押さえていなくても本が閉じない『クータ・バインディング』方式で製本。

●各種データは毎年更新。

●持ち歩きに便利な、四六判サイズ。

目次

食事摂取基準
健康づくり対策
健康・栄養・食品関連統計
公衆衛生関連統計
介護保険制度
栄養指導・栄養教育
栄養生理・生化学
母子栄養・高齢者栄養
臨床栄養
食品の成分・表示
食品衛生・食品安全
給食管理
調理・調理学科
管理栄養士・栄養士・調理師の免許と業務
栄養関連法規
その他の関連資料

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