世界遺産になった食文化　１「くらしを豊かにするフランス料理」

2010年に「無形文化遺産」として登録された食文化をとおして、その国・地域の、気候・風土、産物、歴史などを学びましょう。

目次

１　フランス料理って、どんな料理？（ユネスコ無形文化遺産に登録
コース料理とは？
ソースが味の決め手
おいしいパンにワインとチーズ）
２　フランスの食文化（季節の食卓
パリの食事
ノルマンディー、ブルターニュの食文化
アルザスとローヌ・アルプの食文化
フランス南西部の食文化
プロヴァンスとコート・ダジュールの食文化）
３　フランス料理をつくってみよう！（ニンジンのムース―ムース・ドゥ・キャロット
若どりのビネガー風味―プレ・オ・ヴィネーグル
スズキのバスク風―バール・ア・ラ・バスケーズ
バゲットのフレンチトースト―パン・ペルデュ）

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