大豆生産振興の課題と方向

大豆は、豆腐、納豆、味噌、醤油の原料であり、日本人の食生活に欠かせない農産物。本書は、大豆に関する生産、加工、流通、消費の現状と特徴を整理し、その問題点を指摘する。大豆国内生産の高位安定化を図るため、原料としての確たる供給体制を構築するための処方箋。

目次

第１章　大豆生産流通消費の現状と課題
第２章　大豆加工製品の消費動向と特徴
第３章　大豆の多様な用途別需要と企業の製品戦略
第４章　国産大豆流通の特徴と制度的課題―大豆品質評価に関する不整合を中心として
第５章　日米における大豆生産技術の現状とわが国の課題
第６章　大豆作に関わる制度変化と経営展開の方向
第７章　大豆生産者と大豆加工メーカーの連携による新たな大豆ビジネスモデルの形成
終章　大豆フードシステムの再編方向

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。