マタギとは山の恵みをいただく者なり

山へ入り、獣を獲り、菜を採り、魚を捕り、つまりは、神住まう山から命を戴く、真摯なる民の物語。

目次

第１部　山のメインディッシュ―獣肉の狩りと調理（雪に隠れた熊がもたらす恵み
マタギのメシから生まれた郷土料理
しのびで捕ったウサギを食す）
第２部　山で芽吹く幸―茸・山菜の採り方、味わい方（マタギと犬と茸採り
食卓を彩る旬の山菜
マタギの家の豊かな食卓）
第３部　川や海からの恵み―マタギの身近な魚たち（川とマタギと魚
マタギの里にやってくるハタハタ）
マタギの過去、現在、そして未来

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