フードビジネス実用事典　飲食関連の基本用語を分かりやすく解説「改訂版」

基本用語２７００語を収録。経営から厨房・食材まで網羅。中食、安心・安全、ｗｅｂ販促などで最新用語を大幅に拡充。店長の仕事、クレンリネスなど今日から使えるチェックリストを収録。外食産業関連団体一覧表を掲載。

目次

経営分野
食材・料理分野
厨房分野
店舗設計・インテリア分野
情報・ＩＴ分野
総合５０音順索引
巻末資料

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