十勝型フードシステムの構築

６次産業化、食料産業クラスター、サプライ・バリューチェーンの構築によって地域再生を図る十勝型フードシステムの現段階を分析。

目次

第１章　６次産業・食料産業クラスターとフードシステム
第２章　十勝型フードシステム「フードバレーとかち」を考える
第３章　北海道における食品クラスターへの取り組みに向けて―オランダ・韓国の事例を参考に
第４章　十勝型地産地消と地域密着型フードシステムの展開
第５章　新品種を用いた製品開発の戦略と課題
第６章　カラフルポテトの品種普及と製品開発に向けた取り組み
第７章　デスカッション：十勝型フードシステムとビジネスモデルの構築

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