食糧の帝国 食物が決定づけた文明の勃興と崩壊
エヴァン・Ｄ・Ｇ・フレイザー／著 アンドリュー・リマス／著 藤井美佐子／訳
発売日：2013年2月
- ISBN
- 978-4-7783-1358-6
- 著者情報
- フレイザー，エヴァン・Ｄ．Ｇ．（フレイザー，エヴァンＤ．Ｇ．）（Ｆｒａｓｅｒ，Ｅｖａｎ Ｄ．Ｇ．）
英国リーズ大学地球環境学部で「持続可能な開発」を専門に上級講師を務めた後、２０１０年よりカナダ、グエルフ大学地理学科で准教授となる（専門は「グローバルな人間の安全保障」）。英国、タイ、ベリーズ、カナダなどで食糧生産を体験。研究論文を多数発表しているほか、政治家に対し環境問題に関する政策提言もおこなう
リマス，アンドリュー（リマス，アンドリュー）（Ｒｉｍａｓ，Ａｎｄｒｅｗ）
ジャーナリストとして“ボストン・グローブ”紙など数多くの媒体に寄稿
藤井 美佐子（フジイ ミサコ）
翻訳家。横浜市立大学文理学部卒
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商品説明
食物が世界文明を築きそして崩壊させた。メソポタミアからエジプト、古代ギリシャ・ローマ、中世ヨーロッパ、現代のアメリカ、中国まで、食糧の視点から描く１万年史。
目次
第１部 食糧の代償（市―食糧交易
食糧貯蔵庫―一万トンの穀物をどうするか？
農場―利益のための食糧生産と環境からの搾取）
第２部 のしかかる代償（水―危険をはらむ潅漑
土―生きるための化学
氷―食糧の保存）
第３部 からっぽのポケット（血―食糧の征服
金―茶と飢饉
時―フェア、オーガニック、そしてスロー）
結論 大食の新しい潮流と明日のメニュー
商品詳細
- シリーズ名
- ヒストリカル・スタディーズ ０４
- 出版社名
- 太田出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｅｍｐｉｒｅｓ ｏｆ Ｆｏｏｄ
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