臨床栄養にすぐ活かせるイラスト生化学入門　栄養素の役割がみるみるわかる！

むずかしい生化学をかわいいキャラクターたちがわかりやすく解説する。3大栄養素からビタミン、ミネラル、水のはたらきまで、臨床栄養に欠かすことのできない生化学の知識と、さまざまな栄養素の体内での役割をイラストで理解できる楽しい一冊。

目次

"◆第1章　3大栄養素
1　糖質 2　脂質 3　たんぱく質
◆第2章　脂溶性ビタミン
1　ビタミンA 2　ビタミンD
3　ビタミンE 4　ビタミンK
◆第3章　水溶性ビタミン
1　ビタミンB1 2　ビタミンB2
3　ナイアシン 4　ビタミンB6
5　葉酸 6　ビタミンB12
7　ビオチン 8　パントテン酸
9　ビタミンC 10　ビタミン様物質
◆第4章　ミネラル
1　カルシウム 2　リン
3　カリウム 4　イオウ
5　ナトリウム 6　塩素
7　マグネシウム 8　鉄
9　亜鉛 10　銅
11　ヨウ素 12　セレン
13　マンガン 14　モリブデン
15　クロム 16　コバルト
◆第5章　食物繊維・水
1　食物繊維 2　水"

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