外食産業資料集　２０１２年版「食の安全・安心に向けて」

本書は二部構成となっており、第I部は当財団推計による“外食産業市場規模”をはじめ、外食・中食などの主要統計および関連統計を網羅。 第II部は「放射能」「食品衛生」「食品表示」など、食の安全・安心に関わる関係法令の主要Q&Aおよび、直近の改正資料まで掲載した実務参考資料です。

目次

第１部　外食産業関連データ（外食産業市場規模推計と外食率
外食・中食産業の構造（店舗数・従業者数・売上動向）
外食・中食産業の経営関係資料
外食産業における労働関係資料　ほか）
第２部　食の安全・安心に向けて実務参考資料（食品衛生関係
放射性物質関係
食品表示関係
コンプライアンス・その他）

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