焼肉の文化史 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実
発売日：2012年11月
- ISBN
- 978-4-7503-3707-4
- 著者情報
- 佐々木 道雄（ササキ ミチオ）
１９４７年岩手県盛岡市生まれ。１９７０年山形大学文理学部卒業。会社勤務の傍ら１９７６年から朝鮮半島の歴史と文化について学ぶ。２０００年から日本と朝鮮半島の文化交流史研究に専念
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
子どもが好きな食べ物で常に上位に入る焼肉は、どこから来たか。日本や韓国で流行するみんなで火を囲んで焼きながら食べる焼肉はどのように生まれたか。日本、朝鮮、中国…、東アジア全域に広がる焼肉の文化を調理法、歴史、社会現象など多方面から取り上げる。「ホルモン＝放るもん」「焼肉をプルコギという」「日本には内臓食の伝統がなかった」説など、これまで根拠もなく受け入れられていた俗説にも実証的に果敢に挑んだ力作。
目次
１ 焼肉って何だ
２ 朝鮮半島の焼肉の歴史
３ 日本の焼肉とホルモン料理
４ “焼肉”を考える
５ “焼肉”の日韓関係
６ ホルモン料理を見つめ直す
７ 日本の内臓食を掘り起こす
８ “焼肉”の起源再考
９ 焼肉と内臓食「総論」
商品詳細
- シリーズ名
- 明石選書
- 出版社名
- 明石書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
