小さな飲食店の忘れられない「記念日販促」　お客様が必ずリピートしたくなる“特別なしかけ”

発売日：2012年12月

ISBN: 978-4-495-52081-6
著者情報: 冨田　雅紀（トミタ　マサノリ）
誕生日お祝い専門レストラン「デラセラ」オーナーシェフ。飲食業界一筋２５年。昭和天皇の料理を担当したことのあるフランス料理界の重鎮、貴志征二郎シェフに師事。１９９１年に独立し、「デラセラ」をオープン。失敗と成功を繰り返しながら誕生日や記念日専門のレストラン運営にたどり着く。写真を使った販促を得意としており、プロの料理カメラマンとしても活躍。さまざまなジャンルの料理店から撮影依頼があり、「写真を使った販促術」の講師も行なっている。小さな飲食店向けのコンサルティングも開始

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商品説明

お客様の満足度がグンと上がり、スタッフも笑顔になる“特別なしかけ”。不景気だからこそ、「記念日」は外食したくなる、客単価が上がる、キャンセルされにくい、クチコミが広がる、安売りしなくていい―など、メリットがいっぱい。

１　リピーターが増える感動の「記念日販促」
２　「記念日販促」を始める前に必要なこと
３　お客様が心から喜ぶ記念日販促をスタートしよう
４　客単価と満足度を上げる記念日メニューのつくり方
５　レベル別実践法と記念日別アイデア
６　リピートされ愛され続ける飲食店のルール

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