トウガラシの叫び 〈食の危機〉最前線をゆく
カート・マイケル・フリーズ／著 クレイグ・クラフト／著 ゲイリー・ポール・ナバーン／著 田内しょうこ／訳
発売日：2012年11月
- ISBN
- 978-4-393-74152-8
- 著者情報
- フリーズ，カート・マイケル（フリーズ，カートマイケル）（Ｆｒｉｅｓｅ，Ｋｕｒｔ Ｍｉｃｈａｅｌ）
アイオワシティのレストラン「デヴォティ」のオーナーシェフとして地元食材を使ったサスティナブルな料理を提供。北米の地域食雑誌『エディブル・マガジンアイオワ・リバーバレー版』の発行・編集人で、全米スローフード協会やアイオワ・フード・システム協議会の理事。母校ニューイングランド料理学校では主任講師も務めた
クラフト，クレイグ（クラフト，クレイグ）（Ｋｒａｆｔ，Ｋｒａｉｇ）
農業生態学者、ライター。ニカラグアのマナグアを拠点に活動。「野生種と裁培種トウガラシの起源と多様性」の研究でカリフォルニア大学デイヴィス校にて博士号取得。人気ブログや、地方誌や専門誌に執筆。現在は中米でコーヒー園プロジェクトに取り組む
ナバーン，ゲイリー・ポール（ナバーン，ゲイリーポール）（Ｎａｂｈａｎ，Ｇａｒｙ Ｐａｕｌ）
数々の受賞歴を持つ自然史作家・民族植物学者。『マザー・アース・ニュース』『タイム』誌での地域食活性化活動で知られる。ニューメキシコを拠点とするキヴィラ連合や国際保全生態学会などから長年の活動が表彰されている。在来種保護にも熱心で、アリゾナ州パタゴニアで希少種トウガラシや１５〜１６世紀の果樹などを栽培
田内 しょうこ（タウチ ショウコ）
アメリカ・カリフォルニア州のミルズ女子大を卒業後、雑誌編集者を経て、フリーの料理研究家・ライターに。翻訳も手がける。食文化の維持と継承がライフワークで、オーガニックフードを中心に生産者の取材も続けている
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
農家は知っているのに、私たちが知らない本当のこと。干ばつ、洪水、ハリケーン…。急激な異常気象は、私たちの食にどんな影響を与えているのか？太古の気候変動を生きのび、世界に広がったトウガラシを「レンズ」に、地球の今をかいまみる。食と環境問題の真実がわかる、紀行ノンフィクション。
目次
イントロダクション 辛味の聖地へ
１ 野生のチリを探して―ソノラ
２ ダティル：ファースト海岸の最初のトウガラシ
３ ユカタンのハバネロと苦難の時期
４ タバスコ：ケイジャンカントリーの元気の素
５ リオグランデ川に沿ってロザリオのように連なるトウガラシ畑
６ 旅のクライマックスに、絶滅危惧種トウガラシを訪ねる
さいごに 気候変動に対応しながら食べること、育てること
商品詳細
- 出版社名
- 春秋社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｃｈａｓｉｎｇ Ｃｈｉｌｅｓ
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
