おもてなしの経営学　理論編「旅館経営への複合的アプローチ」

その時おかみは，何を考えどう行動したのか？　震災対応の実際を語る。

目次

第１章　日本の歴史に見る「おもてなし」の精神文化
第２章　おもてなし経営の考え方
第３章　旅館業への経営学的アプローチ
第４章　旅館の競争力構築―宮城の女将に学ぶ
第５章　旅館の事業再生と再生ファイナンス―家業から企業への転換
第６章　ホテル業の経営分析―帝国ホテルの事例から基礎を学ぶ
第７章　ホテル・旅館業の社会的責任―東日本大震災における取り組みとＣＳＲ
付録　東北と宮城の観光業の現状と展望

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