はじめての「くつろぎＢＡＲ」オープンＢＯＯＫ　図解でわかる人気のヒミツ

実例＆開業情報が満載。

目次

第１章　至福のＢＡＲをつくるために―成功のヒントを求めて、夜の街へ…（本格料理とワインを目当てに連夜にぎわうイタリアンバール―ｃｕｏｒｅ　ｆｏｒｔｅ
カジュアルに食べて飲める本格的スペインバル―ＴＩＯ　ＴＩＯ　ほか）
第２章　お店のコンセプトを考えよう！―個性を表現するお店づくりの第一歩（コンセプト設計―自分らしさを表現できるのはどのようなお店なのかをイメージ
市場リサーチ―人気店の観察・調査でお店づくりのヒントをつかもう　ほか）
第３章　憧れのＢＡＲをカタチにしよう―仕入れ方から内装工事まで（仕入れ―食材やドリンクの「仕入れ」はどうすればいい？
メニュー構成―お店で扱うメニューはコンセプトを踏まえて構成　ほか）
第４章　お金のモンダイ解決法―準備するお金とオープン後のお金の流れ（開業資金―開業資金はどれくらい？大まかな内訳を見てみよう
運転資金―お店を運営するための資金が１カ月にいくらかかるか計算しよう　ほか）
第５章　オープン直前の最終仕上げ―お客さまの心をつかむ重要ポイント（ネーミング＆ロゴ―お店のコンセプトと特徴をわかりやすく表現しよう
接客術―お客さまに快適な時間を提供する心地よい接客術を身につけよう！　ほか）

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