丁寧を武器にする

初出場で世界コンクール「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」最高位を獲得。世界を驚かせたパティシエ。その仕事哲学のすべて。

1本売りロールケーキのブームを生んだエスコヤマ。なおかつ、初出場したショコラの世界コンクールでは最高位を獲得! 初出展、海外修行なしのパティシエのこの快挙に、世界は驚きの声をあげた。「足りている時代」の今、生き残るために大切にすべきこととは? 常識を超えた経営手法、人材育成、仕事哲学が各界・各マスコミで話題の著者、小山進の初めての一般書。待望の一冊がついに刊行! 甲斐よしひろさん、佐渡裕さん推薦!

本書の主な内容――▼絶対に成功しないと言われた土地でエスコヤマを開いた理由 ▼なぜ支店を出さないのか? ▼「丁寧」が力になるとはどういうことか? ▼なぜ、リサーチもマーケティングもしないのか? ▼「○○産のおいしい卵を使っています」だけではもう伝わらない ▼「85%」から脱するには何をすべきか? ▼自分発信、自分ブランドはこうして作る ▼人脈づくりはしない ▼エスコヤマには失敗作は存在しない ▼それは誰かの役に立っているか?

目次

１章　「伝えたい」想いはあるか？―「伝える力」で獲得した世界のショコラ
２章　丁寧という力を武器にしよう―１本の小山ロールから学べること
３章　リサーチやマーケティングより大切なこと―「足りている時代」に生き残るには
４章　人が集まる人になる―自分発信、自分ブランドはこうして作る
５章　人を育てる―失敗を恐れない、隠さない心が、大きな器を作る
６章　洗い物も世界一と思って洗う―それは誰かの役に立っているか？

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