ウナギの博物誌　謎多き生物の生態から文化まで

なぜ日本人はウナギに魅せられるのだろう？謎に包まれた生態から蒲焼きのおいしさまで。知れば知るほど好きになる「ウナギ博物学」のすすめ。

目次

ウナギ博物学のすすめ
第１部　ウナギはどんな生き物か（ウナギの故郷を求めて
大回遊の立役者、レプトセファルス
ウナギの塩分濃度適応戦略
汽水域に生息するウナギと人）
第２部　食資源としてのウナギを考える（ウナギもうひとつの旅路
ウナギ完全養殖への挑戦
カムバック・イール：鰻川計画）
第３部　ウナギが育んだ日本の文化（江戸の文化に息づく鰻
蒲焼き誕生の秘密
鰻と信仰）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。