情報が食の安全を守る

その食品、信頼できますか？添加物・放射能汚染・遺伝子組み換え・健康食品・輸入野菜…。食べる前に読む！知っておきたい身近な食品のこと。私たち消費者の“情報”が食の安全をつくる。

目次

第１部　私たちは何を食べているのか―消費者に届かない食の情報（食のありようがいま、問われている
身近な食品を“おいしく”する秘密―食品添加物
輸入食品の安全性はどうなっているか
表示問題から考える有機食品
遺伝子組み換え食品は安全か
食品汚染の実態―有害物質の影響
なくならない食品事故―食中毒と窒息事故
あふれる健康食品の安全性
食品表示は身近な情報源
食品の放射能汚染と新しい規制値）
第２部　私たち消費者の権利と食の情報（なぜ消費者の権利は軽んじられるのか
消費者にとって情報とは
「事故情報データバンク」のとりくみ―消費者庁の挑戦
いま、事故情報共有のためのシステムを―雪印事件から考える
食の安全・市民ホットラインとは何か―市民による食の不具合情報一元化の実施と意義）

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