管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 第８巻「公衆栄養学 地域・国・地球レベルでの栄養マネジメント」
発売日：2012年9月
- 巻の著者
- 徳留裕子／編 伊達ちぐさ／編
- 巻の書名
- 公衆栄養学 地域・国・地球レベルでの栄養マネジメント
- ISBN
- 978-4-263-70988-7
- 著者情報
- 徳留 裕子（トクドメ ユウコ）
１９６７年奈良女子大学家政学部卒業。鹿児島女子短期大学助手。１９９３年香蘭女子短期大学教授。１９９４年名古屋文理短期大学教授。２００３年名古屋文理大学健康生活学部教授。２００８年名古屋学芸大学管理栄養学部教授
伊達 ちぐさ（ダテ チグサ）
１９６９年大阪市立大学家政学部卒業。１９７１年大阪市立大学大学院家政学研究科修了。１９８５年大阪市立大学医学部講師。１９９１年大阪市立大学医学部助教授。２００２年武庫川女子大学生活環境学部教授。２００５年奈良女子大学生活環境学部教授。２０１０年兵庫県立大学環境人間学部教授
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商品説明
地域の人々のＱＯＬ向上を目的とした公衆栄養マネジメントの考え方と手法を学ぶテキスト。(生活･健康・栄養図書総目録より)
目次
Chapter 1 公衆栄養学の概念 概念 公衆栄養活動と管理栄養士 Chapter 2 健康・栄養問題の現状と課題 少子高齢社会における健康・栄養問題 健康状態の変化 食を取り巻く環境の変化 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題 Chapter 3 健康づくり施策と公衆栄養活動 健康づくり施策と公衆栄養活動 公衆栄養関連法規と制定の経緯・意義 わが国の管理栄養士制度 行政・関連する組織の連携 健康づくり施策 国民健康・栄養調査 諸外国の健康・栄養施策 Chapter 4 栄養疫学の概要 公衆栄養活動における栄養疫学の必要性と意義 曝露要因としての食事摂取量 疫学的手法 地域の健康・栄養活動への栄養疫学の活用 Chapter 5 公衆栄養マネジメント 公衆栄養マネジメントとは 公衆栄養アセスメント 公衆栄養プログラムの目標設定 公衆栄養プログラムの計画・実施・評価 Chapter 6 公衆栄養プログラムの展開 公衆栄養プログラムの事例
商品詳細
- 出版社名
- 医歯薬出版
- フォーマット
- 単行本
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