料理の起源

民族によって異なる炊飯，世界共通の大豆発酵食品，好まれる獣肉など，驚きの事実を解明する。(歴史図書総目録より）

目次

１　米の料理
２　麦の料理
３　雑穀の料理
４　穀物料理の一般法則
５　豆の料理
６　肉と魚の料理
７　乳の加工
８　果物と蔬菜

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