ＩＳＯ９００１：２００８と食品工場の品質マニュアル

本書は、食品、とりわけ中食の食品工場を想定して、規格の各々の項目をどう読みなおせばいいのかという落とし込みを、規格文面と左右見比べながら読めるように工夫した、はじめての本である。また、それを基にして、食品工場におけるモデル的品質マニュアルを巻末に載せている。

目次

品質マネジメントシステムの基礎の基礎―挨拶、片付け、掃除
品質マネジメントシステムの基礎―５Ｓ（躾・整理・整頓・清掃・清潔）
品質マネジメントシステムへの取り組み―自分の仕事はどの「要求事項」にあたるか考える
品質マネジメントシステムのほとんどは実施済み―自分の会社に合ったシステムを作ろう
品質マネジメントシステムづくりの５つの事前準備―社長の意志、ＩＳＯ担当員の任命、規格用語の理解、プロセスの決定、フロー図の作成
品質マネジメントシステムの８つの原則―「品質方針」作成の基礎
品質マニュアル作成の留意点―５Ｗ１Ｈと視覚化
品質マネジメントシステム作りと運用―強い決意と全員参画
「ＪＩＳ規格」解説直前予備知識―「製品」という用語と箇条の要点
「ＪＩＳ規格」と品質マニュアル作りのための「解説」
食品会社の『品質マニュアル』例

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