５０℃洗い人も野菜も若返る

５０℃のお湯で野菜や肉・魚を洗うと、鮮度がよみがえり、味が格段によくなるという５０℃洗い。そう言われても、雑菌が繁殖しないのか？　栄養分が流れてしまわないか？　と疑問や不安がわいてきます。興味はあっても一歩が踏み出せない人のために、発案者がコツや最新情報を教えてくれます。さらに、５０℃という温度が人間の免疫力にも働きかけるという可能性も。毎日の生活を一変させる５０℃マジックのすべてを紹介します。（ＲＭ）

目次

１　５０℃洗いで鮮度、おいしさ、保存期間がアップ（野菜編
魚介類編
肉・加工品編　ほか）
２　安い食材でも高級な味になる低温蒸し（低温の魅力
低温蒸しに必要なもの
低温蒸しの方法　ほか）
３　５０℃ミラクルを広めよう（すべては蒸気から始まった
肉団子工場の省エネ化で思わぬ効果が
温度を下げたらおいしくなった！　ほか）

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