下関フグのブランド経済学　２

下関フグブランドの現状と課題について、専門家が、消費者イメージ、流通システム、地域経済など、それぞれの専門領域から考察。それらの内容をわかりやすく紹介した座談会も収録する。

目次

第１章　フグ需要の計量経済分析―需要の弾力性の試論的推計
第２章　フグ製品差別化の現状と情報品質
第３章　フグに対する消費者イメージ
第４章　トラフグ流通の特質と動態化
第５章　変貌するフグ流通システムにおける理論的考察―市場取引と非市場取引との比較について
第６章　地域経済の観点から見た下関フグ産業のとるべき戦略
第７章　全国ブランドの「下関フグ」と地域ブランドの「若狭フグ」
第８章　座談会「下関フグブランドの現状と課題を語る」

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