４７都道府県・こなもの食文化百科

Ｂ級グルメの背景はここにあった?!各地のそば、まんじゅう、お好み焼きなど食文化と歴史を解説(社会図書総目録より)

目次

第１部　概説（日本人と穀類およびその加工品の歴史
伝統食品としてのこなもの
こなもの原料としての「デンプン」
行事と粉食文化
うどん（饂飩）類
そば
和菓子類）
第２部　都道府県別こなもの食文化とその特徴
付録１　Ｂ級グルメとこなもの食品
付録２　全国ご当地お好み焼きめぐりリスト
付録３　こなものを原料とした伝統的加工食品の分類
付録４　日本のめんマップ
付録５　郷土の小麦菓子マップ

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