食品業界は今日も、やりたい放題 食品メーカー研究者のあぶない話
発売日：2012年8月
- ISBN
- 978-4-88320-562-2
- 著者情報
- 小藪 浩二郎（コヤブ コウジロウ）
岡山県生まれ。九州大学大学院農芸化学専攻（栄養化学講座）修了後、京都大学薬学部研究生を経て、製薬会社の研究部門に勤務。一四年にわたって添加物開発の最前線で研究に従事する。添加物・医薬品等の安全性研究所主席研究員を務めるが、化学者として添加物のあり方に疑問を抱き、食品メーカーに転職。現在は「合成着色料」「合成甘味料」「合成保存料」を使わない食品会社の研究室長（顧問）のかたわら、食品系専門学校で教鞭をとる
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商品説明
業界の犠牲者にならないため、すぐできる大切なこと。知らないほうが幸せかもしれない…業界内部からの告発。
目次
序章 なぜ、食品業界はやりたい放題なのか？
第１章 添加物・食品メーカーで目撃した業界の裏側
第２章 どっちが正しい？添加物危険論ｖｓ無害論
第３章 食卓には今日も「中国産添加物」
第４章 この「食品表示」、買って大丈夫？
第５章 プロが教える、危険な食品から身を守る方法
商品詳細
- 出版社名
- 三五館
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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