中国慈城の餅文化
発売日：2012年6月
- ISBN
- 978-4-585-22039-8
- 著者情報
- 王 静（ワン チン）
作家。寧波地方の文化研究に専心。『中国的吉普賽人（ジプシー） 慈城堕民田野調査』で中国民間文芸山花賞・民間芸術著作一等賞を受賞
池上 正治（イケガミ ショウジ）
作家・翻訳家。中国をテーマに、広く著述活動を行う
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商品説明
見てよし、食べてよし、慈城名物の種類豊かな餅は、中国の誰もが知っている地方特産品。色、形、味、種類、豊かな意匠ｅｔｃ…。祝祭・儀礼・日常に不可欠の餅文化。古代からのルーツ、変遷をはじめ、原料、製法、製造具、民俗など詳細精緻に記述した総合餅文化の学。
目次
第１部 中国の餅の淵源（餅の起源
餅の定義
海外の餅）
第２部 寧波・慈城の餅（その来歴
品種の特色）
第３部 餅を作る技術（原料を植える
餅つきの道具
技術の流れ
餅づくりの習慣）
第４部 祭食としての餅の記録（節句の餅
日常の餅）
第５部 餅のもつ芸術価値（芸術の形態
芸術の特徴
芸術の価値）
商品詳細
- 出版社名
- 勉誠社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：慈城年 的文化
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