カフェという場のつくり方 自分らしい起業のススメ
発売日：2012年8月
- ISBN
- 978-4-7615-1308-5
- 著者情報
- 山納 洋（ヤマノウ ヒロシ）
１９９３年大阪ガス（株）入社。神戸アートビレッジセンター、扇町ミュージアムスクエア、メビック扇町、（財）大阪２１世紀協会での企画・プロデュース業務を歴任。２０１０年より大阪ガス（株）近畿圏部において地域活性化、社会貢献事業に関わる。一方でカフェ空間のシェア活動「ｃｏｍｍｏｎ ｃａｆｅ」、「六甲山カフェ」、トークサロン企画「御堂筋Ｔａｌｋｉｎ’Ａｂｏｕｔ」などをプロデュースしている
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商品説明
自分らしい生き方の選択肢として人気の「カフェ経営」。しかし、そこには憧れだけでは続かない厳しい現実が…。「それでもカフェがやりたい」アナタに、「コモンカフェ」オーナーにして人がつながる場づくりの達人が、自らの経験も交えて熱くクールに徹底指南。これからのカフェのカタチがわかる、異色の「起業のススメ」。
目次
１ カフェは「ビジネス」から「生き方」の時代へ（一人の男の「ロマン」から始まった日本の喫茶店
ビジネスとしてのカフェの時代
再び「生き方」としてのカフェの時代へ）
２ 「やりたいこと」だけでは続かない（なぜ、すぐにお店をやめてしまうのか？
「跳ぶ」前の準備から始めよう）
３ 「お客さんが望むこと」は見えてる？（お客さんが入りやすいお店、入りにくいお店
見落としがちなカフェの「立地」
「やりたいこと」と「お客さんが望むこと」のバランス）
４ 「閉じつつ開く」お客さんとのコミュニケーション（常連さんを中心に閉じていくお店
メディアの変化で増える「街の文脈から自由なお店」
一見客と常連客のバランス）
５ これからのカフェのカタチ―自分軸・他人軸を超えた「場」をつくる（カフェが担う公共性
文化的な場づくりの可能性
カフェを続けるしくみづくり
場を継承するしくみづくり）
商品詳細
- 出版社名
- 学芸出版社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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