香りが見える理由
発売日：2012年5月
- ISBN
- 978-4-88694-413-9
- 著者情報
- 藤森 嶺（フジモリ タカネ）
東京農業大学生物産業学部食品香粧学科教授
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商品説明
内容：香りを見るためには 藤森嶺著． 分析技術の歴史 藤森嶺著． 分析と化学物資 戸枝一喜著． 香りを捕まえる技術 妙田貴生著． 分離・精製・単離 戸枝一喜著． 基礎分光学 西澤信著． 分析用の樹脂 西澤信著． 高速液体クロマトグラフィー〈ＨＰＬＣ〉 西澤信著． ガスクロマトグラフ〈ＧＣ〉による分析 妙田貴生著． ガスクロマトグラフ質量分析計〈ＧＣ－ＭＳ〉による分析 妙田貴生著． 核磁気共鳴分光法〈ＮＭＲ〉 西澤信著． 官能評価の手法と実際 妙田貴生著． 香料製品の規格と分析 遠田尚毅著
目次
香りを見るためには
分析技術の歴史
分析と化学物質
香りを捕まえる技術
分離・精製・単離
基礎分光学
分析用の樹脂
高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）
ガスクロマトグラフ（ＧＣ）による分析
ガスクロマトグラフ質量分析計（ＧＣ‐ＭＳ）による分析
核磁気共鳴分光法（ＮＭＲ）
官能評価の手法と実際
香料製品の企画と分析
商品詳細
- 出版社名
- 東京農業大学出版会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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