虫を食べる人びと

ハチやイナゴやザザムシはもちろん、セミ、アリ、タガメ、カブトムシにカミキリムシ…幼虫や蛹や成虫を、そのまま、あるいは調理して、日本で、中国で、アジア各地で、オセアニア、アメリカ、アフリカのあちこちで。人間は虫を食べてきて、いまも食べて暮らしている。そのさまざまな、虫を食べるふつうの暮らしを知るとき、自然に対するこわばりがゆっくりとける。名著の再刊。

目次

第１章　人はなぜ虫を食べるか
第２章　虫の食べ方
第３章　日本の昆虫食
第４章　グルメの国、中国の昆虫食
第５章　熱いアジアの昆虫食
第６章　オーストラリアとオセアニア諸島の昆虫食
第７章　アメリカおよびヨーロッパの昆虫食
第８章　アフリカの昆虫食
第９章　虫の栄養
第１０章　これからの昆虫食

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