農商工間の共創的連携とナレッジマネジメント

農商工間連携、そして６次産業化にとって、異業種間の知識活用が成功への鍵となる。本書は、農業・食品関連産業・消費者の連携のための基礎条件を明らかにし、異業種間に存在する｢知識｣を活用して有効な商品開発を行っている事例を取り上げ、そのプロセスを解明する。

目次

序　章　本書の課題と構成　１　本書の課題　２　本書の構成
　第１章　農商工連携，６次産業化の分析視角－ナレッジマネジメント等の視点から－
　１　はじめに　２　農業，食品・外食企業，消費者に内在するミスマッチ　３　農商工連携，６次産業化の進化モデル　４　農商工連携，６次産業化と産業クラスター　５　農商工連携，６次産業化とナレッジマネジメント　６　結語

第１部　定量的分析による実態解明

　第２章　農協による加工用原料の生産販売の実態と今後の推進方向
　１　はじめに　２　アンケート調査の概要　３　作物別に見た加工用原料の生産販売の実態　４　クラスター分析による加工用原料産地の分類　５　分類された産地の成果指標との関係　６　加工用原料産地の今後の推進方向
　第３章　食料加工品とその原料農産物に関する消費者意識と購買行動－福岡市住民へのアンケート調査を基に－
　１　はじめに　２　アンケート調査の概要　３　食料加工品ごとの商品購入時における国産原料への認識度，要望等　４　食料加工品の安全性意識によるクラスター分析結果　５　分類された消費者グループごとの国産原料認識度合い，国産志向等　６　結語
　第４章　食品加工メーカーの国産原料使用の現状と今後の推進方向－福岡県内食品メーカーへのアンケート調査を基に－
　１　はじめに　２　加工食品業種別の国産原料調達の特徴　３　アンケート調査の概要　４　得られた食品加工メーカーの概要とクラスターごとの特徴　５　結語
　第５章　カット野菜業者の国産原料確保と販売実態の多様性
　１　はじめに　２　アンケート調査の概要　３　クラスター分析によるアンケート調査結果の分類・整理　４　分類されたカット野菜業者の原料確保の状況　５　分類されたカット野菜業者における販売の実態　６　商品の安全性および残渣処理について　７　現状の課題・今後の方針について　８　成果指標とクラスター分析結果との関連性　９　結語
　第６章　農商工連携事例のイノベーション創出過程に関する定量分析－農商工連携88選を事例に－
　　その他

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