小さな「バル」のはじめ方　愛されて長続きするお店づくりのコツ

小さな空間でワインや食事が低価格で楽しめるバルが、市街中心に急増中。人気１０店のヒットの秘密と実践的な開業ノウハウを伝授。

目次

１　人気バル１０店のお客さまに愛される理由を探る（長居したくなるスタンディングのお店
自慢料理にリピートしたくなるお店
地域密着！毎日でも行きたくなるお店）
２　小さなバルをはじめるためのとっておきの方法（オープンまでのスケジュール
人気店の注目ポイント
お店のコンセプトを考えよう
開業資金を用意しよう
メニューづくり　ほか）

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