食と農の未来　ユーラシア一万年の旅

百年後、五百年後の人類は何をどんなふうに食べているだろう？未来提言型の環境・文明史。

目次

第１章　人類はいつも飢えていた―食とは何か
第２章　ユーラシアの人びとは何を食べてきたのか―食の枠組み
第３章　人類は環境を食いつぶすつもりなのか―食と地球環境問題
第４章　農業はいつ始まったのか―食の生産の歴史
第５章　農業が環境を破壊するとき―農業生産の持続性
第６章　食の倫理を問う―食と農の未来

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