地域再生とフードシステム　６次産業，直売所，チェーン構築による革新

フードシステムの視点からの地域再生の戦略について6次産業・食料産業クラスター、直売所の新展開、バリューチェーンとサプライチェーンの論理と手法、さらに多くのケーススタディをふまえて解明した。

目次

序　章　本書の背景と構成　１ ６次産業とビジネスモデル　２　直売所の拠点化と６次産業化　３　統合化と多角化　４　食料産業クラスターと地域ブランド　５　本書の構成

第１部　６次産業と食料産業クラスター
第１章　６次産業の論理と視角　１　背景と課題の構図　２　６次産業化の論点と課題　３　プロフィットセンターの役割と部門間の比較　４　食品・関連企業の支援　５　地域としての競争力の拡大　６　プラットホームづくりと地域マネジメント　７　むすび
第２章　６次産業と食料産業クラスターのビジネスモデル　１　背景と基本的課題　２　６次産業化のビジネスモデルと農商工連携　３　食品・関連企業におけるビジネスモデルとバリューチェーン　４　ビジネスモデルと食料産業クラスターの形成へ　５　むすび
第３章　和郷園における経営戦略－６次産業化のフロンティア　１　はじめに　２　和郷園の経営システムの形成　３　冷凍食品工場の設置と意義　４　資源循環システムの形成と評価　５　経営システムの再編　６　経営戦略の再編課題　７　和郷グループの再編戦略　８　むすび

第２部　流通システムの変化とチェーン構築
第４章　サプライ・バリューチェーンの融合化　１　はじめに ２　いま求められるフードシステムの視点　３　サプライチェーンとバリューチェーンの総合化　４　バリューチェーン構築のためのブランド確立，産地マーケティング　５　むすび
第５章　小売主導型流通システムと産地の統合化戦略　１　はじめに　２　量販店の行動と小売主導型流通システム　３　サプライチェーンとコーディネーション　４　産地の統合化戦略５　むすび
　その他

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