毒になる生食、薬になる生食
発売日：2012年4月
- ISBN
- 978-4-06-272757-0
- 著者情報
- 藤田 紘一郎（フジタ コウイチロウ）
１９３９年、中国東北部（旧満州）生まれ。免疫学者（医学博士）。東京医科歯科大学医学部卒業後、東京大学大学院医学系研究科博士課程修了。金沢医科大学教授、長崎大学教授、東京医科歯科大学教授などを経て、東京医科歯科大学名誉教授、人間総合科学大学教授。専門は、寄生虫学、感染免疫学、熱帯医学
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商品説明
レバ刺し、ユッケなど「おいしい生モノ」には危険がいっぱい。ホントにこわい食中毒。
目次
第１章 生食で起こる腸管出血性大腸菌症
第２章 レバ刺しがあぶない
第３章 本当におそろしい肉の生食
第４章 本当はおそろしい生魚・うまい魚
第５章 新しく出現した食中毒
第６章 抗生物質耐性の食中毒
商品詳細
- シリーズ名
- 講談社＋α新書 ３２５－２Ｂ
- 出版社名
- 講談社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
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