保存食の絵本 １「野菜」
発売日：2012年2月
- 巻の著者
- かめざわゆうや／え
- 巻の書名
- 野菜
- ISBN
- 978-4-540-11132-7
- 著者情報
- こしみず まさみ（コシミズ マサミ）
小清水正美。１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。１９７１年４月に神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科で農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。１９９９年から農業振興課農業専門技術担当（専門項目：農産物利用および食品加工）、２００５年から神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、２００７年からは野菜作物研究部を兼務。２００９年３月神奈川県を退職
かめざわ ゆうや（カメザワ ユウヤ）
亀澤裕也。１９８１年生まれ。兵庫県出身。大阪総合デザイン専門学校卒業。児童書や書籍などで活動中
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商品説明
＜絵本ナビ情報 絵本ナビメンバーの声＞
シリーズ本で並んでいる中から1巻目から・・・「食育」の勉強ですがこれは、大人が読んでも大変勉強になります昔の人たちの生活の知恵が満載日本人は、こうした食べ物を食べなきゃね食べるのはもちろん手間隙掛けて工夫して作るのもおもしろいんですよ、きっとなんとも親しみやすいイラストがいいんじゃないですかね祖父母と孫ちゃんと一緒に読むのもいいかもしれません今の祖父母も知らないことだったりして（＾＾ゞ（しいら☆さん 40代・宮城県 ）
目次
冬に備えて野菜を保存してきた
干したり、塩漬けするとなぜ長持ちする？
うまみを残して、水分をへらすコツ
野菜の保存食品（１）乾燥食品
野菜の保存食品（２）塩蔵、漬けもの、つくだ煮、びんづめ
切り干し大根をつくろう（１）切り方
切り干し大根をつくろう（２）干し方
切り干し大根のもどし方とおいしい食べ方
干しいもをつくろう
山菜や野菜の葉、きのこを干そう
干し野菜のオイル漬けやフライドチップをつくろう
塩漬けで長期保存しよう
きゃらぶきや、葉とうがらしのつくだ煮をつくろう
水煮をびんづめで保存しよう
トマトソースをびんづめで保存しよう
商品詳細
- シリーズ名
- つくってあそぼう ３６
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- 対象年齢
- 小学３４年生 小学５
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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