栄養生化学 人体の構造と機能
発売日：2012年3月
- ISBN
- 978-4-06-155370-5
- 著者情報
- 加藤 秀夫（カトウ ヒデオ）
１９７０年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９７７年大阪大学大学院医学研究科博士課程修了。現在、県立広島大学人間文化学部健康科学科教授
中坊 幸弘（ナカボウ ユキヒロ）
１９６８年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、川崎医療福祉大学医療技術学部臨床栄養学科教授。京都府立大学名誉教授
宮本 賢一（ミヤモト ケンイチ）
１９７９年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９８９年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了。現在、徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部教授
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商品説明
コアカリでも示された「生体成分の代謝と相互関係」として、ビジュアルに展開。臨床の生化学として、疾患の理解へとつなげる。
目次
１ 栄養学と生化学
２ 生体構成成分としての栄養素の化学的性質
３ 栄養素の代謝とその調節
４ 生体のエネルギー
５ 生体成分の生化学
６ 臨床の生化学
商品詳細
- シリーズ名
- 栄養科学シリーズＮＥＸＴ
- 出版社名
- 講談社
- フォーマット
- 単行本
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