食物アレルギーの栄養指導

「食物アレルギーの栄養指導の手引き2011」の基本方針をベースに、具体的な指導方法や献立例などを掲載。(生活･健康・栄養図書総目録より)

目次

１　知識編―食物アレルギーの基礎知識（食物アレルギーの診療
食物アレルギー患者とその家族の食生活）
２　実践編―専門分野別の栄養士の役割と実践事例（病院栄養士
保育所・学校における診断書（指示書・学校生活管理指導表）のとらえ方
保育所栄養士
学校（幼稚園）栄養士、栄養教諭
行政栄養士）

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