一目でわかる！図解日本食料マップ

爆発的な人口増加により、世界規模での食料問題が勃発しようとしている。食料自給率、わずか３９％。日本の食料安全保障はこれからどうなるのか？　否が応でも食への関心は高まらざるを得ない。本書では日本を中心とした食料問題の現状と課題点についてわかりやすく解説する。

目次

巻頭スペシャルインタビュー１　日本の農業の危機は食料自給率の低下ではなく「農業技術の衰退」にある（神門善久（明治学院大学経済学部経済学科教授））
巻頭スペシャルインタビュー２　穀物が安い時代は終わった―農業資源をフル活用するための発想の転換が必要だ（柴田明夫（資源・食糧問題研究所代表））
１　日本を取り巻く食料の問題を知ろう！（よく耳にする“カロリーベース”の食料自給率とは？
食料自給率３９％！先進国でも日本が突出して低い理由は？
食料自給率アップは本当に必要か？日本の取り組みを見てみよう
食品ゴミは年１，９００万トン超！日本は大量に食料を捨てている
食料自給率はアテにならない！？北朝鮮の食料自給率は約７２％　ほか）
２　食品別にみた食料自給率と日本の食料事情（米
小麦
トウモロコシ
大豆
大麦（裸麦を含む）　ほか）

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