やさしいＩＳＯ ２２０００食品安全マネジメントシステム入門 新装版
発売日：2012年2月
食品安全マネジメントシステム 基本書の決定版
- ISBN
- 978-4-542-50268-0
- 著者情報
- 米虫 節夫（コメムシ サダオ）
１９６８年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退、大阪大学薬学部助手。１９７０年工学博士（大阪大学）。１９８３年近畿大学農学部講師。１９８６年近畿大学農学部助教授。１９９７年近畿大学教授。２００９年近畿大学定年退職。現在、大阪市立大学大学院工学研究科客員教授、食品安全ネットワーク会長、日本防菌防黴学会・顧問（元会長）、ＰＣＯ微生物制御システム研究会会長、「食生活研究」編集委員長、「環境管理技術」編集委員長
金 秀哲（キン シュウテツ）
１９７４年朝鮮大学校理学部卒業。工業用発泡体メーカー、経営コンサルタント会社を経て、１９９４年有限会社エムアンドエフを設立。現在、有限会社エムアンドエフ代表取締役、ＩＳＯ９０００主任審査員、食品安全ネットワーク会員、食品安全ネットワーク・ＩＳＯ２２０００研究会世話人。経営診断、経営計画策定、販売・生産管理システム構築支援。ＩＳＯ９００，ＩＳＯ１４０００，ＩＳＯ２２０００マネジメントシステム構築支援等、中堅・中小企業の実態に合ったシステムづくりを実践するとともに、審査登録機関に所属してＩＳＯ９０００の審査活動を行っている
衣川 いずみ（キヌガワ イズミ）
株式会社ＱＡ‐テクノサポート代表取締役。神戸薬科大学大学院博士前期課程修了。カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋品質保証部を経て、株式会社ＱＡ‐テクノサポート設立。食品企業の食品安全マネジメントシステム（ＩＳＯ／ＦＳＳＣ２２０００）、厚生労働省・各地方自治体ＨＡＣＣＰの構築・運用指導、食品衛生７Ｓ活動の指導を通じて、現場の人材育成を行っている。食品安全ネットワーク幹事。資格：薬剤師、ＱＭＳ主任審査員（ＪＲＣＡ）、ＦＳＭＳ主任審査員（ＪＦＡＲＢ）
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商品説明
入門書として好評の「やさしいシリーズ10 ISO 22000食品安全マネジメントシステム入門」に新たな情報を加えてリニューアル。食品安全の変遷がわかる、食品安全マネジメントシステムをまるごと解説、最新情報・PAS220：2008前提条件プログラムを詳解。
目次
第１章 ＨＡＣＣＰの誕生とその問題点
第２章 ＩＳＯとＨＡＣＣＰシステム
第３章 ＩＳＯ２２０００システム構築のステップ
第４章 ＩＳＯ２２０００―食品安全マニュアルの作り方
第５章 ＩＳＯ２２０００の将来とＰＡＳ２２０、ＦＳＳＣ２２０００
第６章 Ｑ＆Ａで読み解くＩＳＯ２２０００
商品詳細
- 出版社名
- 日本規格協会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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