いますぐ使える山菜採りの教科書 (012OUTDOOR)

探す→見分ける→採る→食べる―一連の動きが一気にわかる。名人厳選！１００種の詳細図鑑。

大好評「012OUTDOOR」シリーズ最新刊！名人が厳選した100種の山菜の見つけ方・見分け方・採り方・食べ方を写真でビジュアル解説。写真500点以上。 ■さがしやすい「フィールド別写真もくじ」とすぐに役立つ「山菜採りナビカレンダー」 ■各フィールドの探し方、山菜の採り方、毒草の知識など、山菜採りの基本を写真で解説 ■アク抜きや保存方法などをイラスト解説

目次

１　山菜採りの基本（「山菜」とはどういうものか
「毒草」とはどういうものか
山菜ツアーに参加してみよう
山菜採りのルール・マナーと服装・道具
山菜の見つけ方・探し方
山菜の見分け方
山菜の上手な採り方と持ち帰り方
美味しく食べるための下ごしらえ
上手なアクの抜き方
山菜の保存法ともどし方
山菜料理の上手な楽しみ方）
２　フィールド別山菜図鑑（人里
山地
海辺）

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