ありきたりじゃない新・外食
発売日：2012年2月
- ISBN
- 978-4-7855-0411-3
- 著者情報
- 米山 久（ヨネヤマ ヒサシ）
１９７０年生まれ。不動産業、販売代理店、海外挙式のプロデュース業などを経て、２００１年エー・ピーカンパニーを設立、ダーツバーを出店して飲食業に参入。２００４年、みやざき地頭鶏専門居酒屋「わが家」を出店。２００６年、宮崎県に農業法人を設立、自社養鶏場と加工センターを立ち上げる。２００８年度外食アワードを受賞。２０１１年、自社漁船による定置網漁を開始、漁業でも第１次産業へ進出。現在は「塚田農場」「四十八漁場」など、１６業態１１５店を展開
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商品説明
農漁業の産地にさかのぼって飲食店などの販売拠点と直結させるエー・ピーカンパニー。第１次〜３次産業といった既存の枠組みをすべて取り払った一気通貫ビジネスで躍進する外食企業創業社長の手記。
目次
１ ブランド開発で日本の流通を変える！
２ 第１次産業に目覚める
３ エー・ピーカンパニーの原点
４ ミッションの誕生と気付き
５ フィールドをつくれば人材は「人財」に変わる
６ ジャブの連打こそが顧客をＫＯする
７ 第１次産業再生の挑戦は続く
商品詳細
- 出版社名
- 商業界
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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