料理人生、意気に感ず

食べる人への気遣いと思いやりのホスピタリティが包丁にのせて響く―

平成23年3月28日から54回にわたった熊本日日新聞連載「わたしを語る」に加筆してまとめた。育った八代を出て、修行を積み国賓クラスをもてなす和食料理人として名をなすまでを振り返った。

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