味覚の学校
発売日：2012年1月
- ISBN
- 978-4-86324-046-9
- 著者情報
- 中野 美季（ナカノ ミキ）
ジャーナリスト、翻訳家。上智大学外国語学部卒。イタリア食科学大学・修士課程修了。出版社勤務後１９９７年に渡伊。イタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。学習院女子大学非常勤講師。ＯＮＡＦ（イタリアチーズ鑑定人機構）及び、ＯＮＡＯＯ（イタリアオリーブオイル鑑定人機構）テイスター
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商品説明
世界で初めて明かされる、イタリア式食教育メソッド。
目次
第１章 プラート味覚教育センター
第２章 食としあわせ
第３章 教育のバックボーン―学校菜園
第４章 感覚のＡＢＣ
第５章 教師の養成
第６章 父母の養成
第７章 生産者との会合
第８章 学校で食べる
第９章 ケーススタディ
第１０章 食教育の未来
商品詳細
- 出版社名
- 木楽舎
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ａ Ｓｃｏｌａ ｃｏｎ Ｇｕｓｔｏ
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